Салат «Дамский каприз» с курицей и ананасом: 11 рецептов, включая классический

Что хочет женщина? Многие мужчины ломают над этим голову, стараясь угодить своей возлюбленной, но не всегда их старания оказываются результативными. Но кулинарам, кажется, удалось найти подход к женскому сердцу, когда они придумали салат «Дамский каприз». Впрочем, эта закуска настолько изящна, элегантна и в то же время неординарна, что можно предположить, что ее изобретателем была все же дама. Так или иначе, утонченное сочетание нежного куриного мяса, сочных фруктов и пикантного сыра оказалось настолько удачным, что многие представительницы прекрасной половины человечества даже соглашаются на время забыть о подсчете калорий, чтобы насладиться неповторимым вкусом этой бесподобной закуски.

Под названием «Дамский каприз» объединено множество холодных закусок, одним из главных ингредиентов в которых выступают фрукты, прекрасно дополняя курятину, ветчину или даже кальмары. Классическим считается вариант, где солируют нежная куриная грудка и сладко-кислые ананасовые дольки. Салат «Дамский каприз» с курицей и ананасом имеет более десятка вариантов, мы составили подборку из 11 рецептов, включая классический, который содержит минимум ингредиентов, но остается настоящим кулинарным шедевром, который никогда не окажется забытым.

 

Кулинарные секреты

Прежде чем познакомить вас с лучшими рецептами закуски «Дамский каприз», мы хотим поделиться несколькими секретами, которые позволят сделать по-настоящему вкусное и аппетитное кушанья, какой бы вариант ее приготовления вы ни выбрали. Пусть результат вас порадует, даже если вы впервые решились на приготовление салата.

• Женщины, даже обладающие хорошим аппетитом, обычно стремятся не передать, чтобы не испортить фигуру и не ощущать тяжести в желудке. Если вам хочется приготовить к празднику не только вкусную, но и легкую закуску, выбирайте те ее варианты, в которых преобладают нежирное мясо и свежие овощи, откажитесь от майонеза в пользу сметаны, смешанной для пикантности с пропущенным через пресс чесноком. Или внесите корректировки в классический рецепт, заменив консервированный ананас свежим, выбрав сыр самой низкой жирности, заменив майонез греческим йогуртом.
• Если вы знаете, что дама отдает предпочтение пикантным блюдам, а у вас самих времени на готовку осталось совсем мало, можете, напротив, отварную курицу заменить копченой.
• Отваривая курицу для салата, опускайте ее в уже кипящую воду и не спешите солить. Соль вытягивает из мяса жидкость, поэтому ее добавляют незадолго до готовности курятины. Грудку для салата варят 40 минут, филе – 20 минут, целую курицу иногда приходится готовить 1,5 часа или даже больше (все зависит от ее размера и породы).
• Не стоит смешивать и заправлять холодным соусом горячие продукты. Это приведет к тому, что салат быстро скиснет. Лучше потерпите немного и дождитесь, когда все подвергшиеся тепловой обработке продукты остынут.
• Обычно для приготовления салата «Дамский каприз» продукты просто смешивают между собой, но их допускается и укладывать слоями, покрывая небольшим количеством соуса. Если майонез поместить в пакет, срезать у него уголок и выдавливать соус через получившееся узкое отверстие, его потребуется совсем чуть-чуть, чтобы покрыть продукты тонкой сеточкой. Это позволит снизить калорийность закуски.
• Если вы решили сделать слоеный салат, не спешите подавать его к столу. Он станет вкусным лишь через пару-тройку часов, когда продукты успеют пропитаться соусом.

Делая закуску к праздничному столу, ее нужно не только правильно собрать, придерживаясь рекомендаций в выбранном рецепте, но и красиво оформить. В конце статьи мы обязательно расскажем, как можно украсить салат «Дамский каприз», но сейчас предлагаем перейти к самим рецептам.

 

Классический рецепт салата «Дамский каприз» с консервированным ананасом и курицей

Неувядающая классика: этот вариант салата с интригующим названием “Дамский каприз” на самом деле нравится почти всем представительницам прекрасного пола.

Что нужно:

• консервированный ананас (кубиками) – 0,3-0,35 кг;
• куриная грудка – 0,45-0,5 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• майонез – 100-150 мл;
• черный молотый перец, соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Куриную грудку опустите в кипящую воду, варите полчаса. Добавьте соль, перец, продолжайте варить еще 10 минут. Если использовать уже очищенное от костей и шкурки филе куриной грудки (2 шт.), то варить его нужно в два раза меньше.
2. Остудите курицу. Лучше дать ей остыть в бульоне, тогда она останется более сочной. Если варили грудку целиком, отделите мясо от костей и очистите от кожи.
3. Куриное филе нарежьте некрупными кубиками, положите в миску.
4. Выньте из банки куску ананаса, положите на сито, чтобы с них стек лишний сироп. Переложите к курятине.
5. Яйца сварите вкрутую. Для более быстрого остывания поставьте их под струю ледяной воды. Очистите, нарежьте небольшими кубиками, отправьте к курочке и ананасу.
6. Сыр натрите на мелкой терке.
7. Курицу, ананас и яйца смешайте с майонезом. Разложите по вазочкам и посыпьте сыром.

Сыр можно смешать с остальными продуктами. Тогда натирать его лучше крупно. Можно даже порезать некрупными кубиками, как и другие ингредиенты.

 

Самый вкусный салат «Женский каприз» с грибами, ветчиной, огурцом и орехами

Попробовав это салат, в котором курица и ананас дополнены жареными шампиньонами, ветчиной, грецкими орехами и свежим огурцом, вы полюбите его навеки.

Что нужно:

• отварное или копченое куриное филе – 0,35 кг;
• консервированные ананасы – 0,35 кг;
• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• свежий огурец – 0,3 кг;
• ветчина – 0,25 кг;
• грецкие орехи – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 0,2-0,25 л;
• растительное масло – 20-30 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• свежая зелень или твердый сыр – по вкусу.

Как приготовить:

1. Грибы нарежьте соломкой или пластинами, обжарьте в масле. Когда со сковороды испарится лишняя жидкость, посолите и поперчите шампиньоны, переложите в миску.
2. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
3. Некрупными кубиками нарежьте огурцы.
4. Ветчину порежьте по аналогии с другими продуктами.
5. Если ананасы у вас в форме шайб, порежьте их на более мелкие куски.
6. По орехам покатайте скалку, чтобы хорошо их раздробить, не превращая в ореховую пасту.
7. Чеснок пропустите через чесночницу, смешайте с майонезом.
8. Смешайте все компоненты в большой миске. Выложите в салатник, посыпав, посыпав мелко порезанной зеленью или измельченным на терке сыром.

Салат по данному рецепту можно сделать и слоеным. Порядок слоев существенного значения в данном случае не имеет, но все же ананасы желательно положить на курицу, огурцы – на ветчину, а грибы разместить между парами этих продуктов. Обсыпать салат тогда можно будет не сыром или зеленью, а дроблеными грецкими орехами.

 

Салат «Женский каприз» с добавлением яблок

Яблоки хорошо сочетаются и с ананасами, и с сыром, и с курятиной, придавая салату “Женский каприз” новое звучание.

Что нужно:

• отварное куриное мясо – 0,2 кг;
• консервированный ананас – 0,2-0,25 кг;
• яблоки – 150 г (вес в очищенном и нарезанном виде);
• лимонный сок – 10 мл;
• лук – 100 г;
• сыр – 150 г;
• соль, перец, майонез – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Все продукты, кроме сыра, нарежьте некрупными кубиками.
2. Выложите их в вазу слоями, поливая майонезом. Первым слоем положите яблоки, смешанные с лимонным соком (он не даст им потемнеть). На них положите курицу, на курицу – лук, на лук – ананасы, отложив немного на украшение.
3. Натрите сыр, посыпьте салат, украсьте дольками ананаса.

Салат, сделанный по данному рецепту, можно не выкладывать слоями, а просто перемешать. В этом случае сыр можно нарезать так же, как и остальные продукты, то есть кубиками.

 

Дамский салат с куриной грудкой, ананасом и виноградом

В этом салата преобладают фрукты, благодаря чему он обладаем приятным свежим вкусом и неповторимым ароматом.

Что нужно:

• отварное филе куриной грудки – 0,35 кг;
• виноград (крупный) – 0,4-0,5 кг;
• ананас (свежий) – 0,4-0,5 кг;
• полутвердый сыр – 0,3 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 0,25 л.

Как приготовить:

1. Подготовьте мякоть ананаса. Если не умеете очищать и разрезать ананас, подробную инструкцию найдете в статье «Как есть ананас».
2. Нарежьте ананас небольшими кубиками.
3. Виноградины разрежьте пополам, чтобы вынуть косточки, или оставьте целыми.
4. Сыр и готовую курицу нарежьте такими же примерно кусочками, как ананас или чуть более мелкими.
5. Заправьте салат смешанным с чесноком майонезом.

На блюдо постелите салатные листья, выложите на них закуску и подавайте к столу.

 

Простой рецепт салата «Дамский каприз» с консервированными шампиньонами

Этот салат готовится так просто, что с задачей справится даже подросток.

Что нужно:

• отварная куриная грудка – 1 шт.;
• консервированные шампиньоны – 1 банка;
• свежий или консервированный ананас – 100 г;
• сладкий перец – 1-2 шт.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Перец порежьте мелкой соломкой.
2. Куриное филе очистите от кожи и костей, мелко порежьте.
3. Грибы, если они целые, нарежьте пластинами.
4. Сваренные вкрутую яйца разделите на белки и желтки, измельчите на терке.
5. Мелкими кубиками порежьте мякоть ананаса.
6. Смешайте курицу, ананас, яичные белки, большую часть грибов и перец, заправьте майонезом.
7. Получившуюся смесь выложите на блюдо или в салатник. Посыпьте желтками, украсьте оставшимися грибами.

Салат, приготовленный по данному рецепту, можно оформить и иначе, выложив слоями или дополнив сыром, маслинами. Часто ему придают форму ананаса и покрывают пластинами грибов.

 

Диетический вариант салата «Дамский каприз» с пекинской капустой без майонеза

Добавление в салат из курицы и ананасов пекинской капусты делает его более легким. Рецепт понравится тем, кто сидит на диете.

Что нужно:

• отварное филе куриной грудки – 0,3 кг;
• мякоть ананаса, свежего или консервированного – 0,25 кг;
• пекинская капуста – 0,3 кг;
• сыр голландский или аналогичный ему – 0,2 кг;
• белый йогурт – 0,25 л;
• чеснок (не обязательно) – 1-2 зубчика;
• соль, черный или красный молотый перец – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Сыр крупно натрите.
2. Куриное филе, отварив, разделите на волокна.
3. Мелко нашинкуйте капусту.
4. Ананас порежьте небольшими кусочками.
5. Все продукты положите в миску.
6. В отдельной чашке смешайте йогурт, измельченный чеснок, перец и соль.
7. Заправьте продукты соусом незадолго до начала застолья, чтобы капуста не пустила сок раньше времени.

Потом останется переложить закуску в салатник и предложить гостям. Представительницам прекрасной половины человечества это блюдо наверняка придется по вкусу, особенно тем из них, кто следит за фигурой.

 

Красочный вариант салата «Дамский каприз» с огурцами и кукурузой

Свежий вкус салату придают огурцы и кукуруза, делая его королем стола, особенно если праздник приходится на весенний период.

Что нужно:

• отварная или копченая курица (филе) – 0,3 кг;
• свежий или консервированный ананас – 0,25 кг;
• консервированная кукуруза – 100-150 г;
• свежие огурцы – 2-3 небольших или 1 длинноплодный;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• майонез или сметана, соль, молотая паприка – по вкусу.

Как приготовить:

1. Курицу, огурцы и ананас нарежьте небольшими кубиками.
2. Мелко порубите лучок. Его можно дополнить петрушкой или укропом.
3. Соедините компоненты, приправьте, подсолите, если в этом есть необходимость. Заправьте майонезом или сметаной.

Салат выглядит по-весеннему свежо, соблазнительно пахнет. Его будет приятно есть в любое время года. Если эту закуску сделать к Международному женскому дню, к Пасхе или другому весеннему празднику, он пойдет на ура.

 

Изысканный салат «Женское счастье» с курицей, ананасом, помидором и креветками

Если вы любите морепродукты, попробуйте сделать салат по приведенному рецепту. Кстати, он хорошо подойдет под шампанское.

Что нужно:

• куриное филе, отварное или копченое – от 1 грудки;
• ананас (свежий или в сиропе) – 100 г;
• помидоры (обычные или черри) – 0,2 кг;
• пекинская капуста – 0,2 кг;
• креветки варено-мороженные (в панцире) – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, черный молотый перец – на свой вкус;
• легкий майонезный соус – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Вскипятите воду, опустите в нее, не размораживая, креветки. В воду всыпьте соль и перец. После повторного закипания воды поварите ракообразных моллюсков 3-4 минуты, затем откиньте их на дуршлаг, остудите и очистите. Сделать все правильно вам поможет наш материал о том, как чистить креветки и другие дары моря.
2. Отварите курицу (если только не решите воспользоваться копченой), разберите на волокна или мелко порежьте.
3. Сыр пропустите через терку с крупными ячейками.
4. Сваренные вкрутую яйца охладите под струей холодной воды, счистите с них скорлупу. Порежьте яйца некрупными кубиками.
5. Помойте помидоры, подсушите их салфеткой. Разрезав плоды, удалите из них мешочки с семенами, они могут сделать салат водянистым. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками. Если используете помидоры черри, их достаточно разделить ножом на половинки.
6. Ананас нарежьте кубиками.
7. Китайскую капусту помойте, дайте ей обсохнуть. Некрупно нашинкуйте.
8. Часть креветок и сыра отложите для украшения закуски. Остальные ингредиенты сложите в миску и смешайте с соусом.
9. Выложите закуску в салатник или на большую тарелку. Посыпьте сыром, украсьте креветками.

Этот вариант салата «Дамский каприз» выглядит роскошно. Его вкус неповторим. Таким кушаньем вы угодите всем: и тем, кто любит мясо, и тем, кто предпочитает морепродукты, и любителям фруктов, и поклонникам овощей. Салат получается легким и одновременно сытным, что тоже относится к числу его неоспоримых преимуществ.

 

Необычный салат «Дамский каприз» с добавлением картофеля и авокадо

Этот вариант закуски необычен тем, что получается сытным и калорийным. Но среди женщин тоже есть те, кто любит вкусно поесть.

Что нужно:

• копченый куриный окорочок – 1 шт.;
• ананасовые кусочки в сиропе – 120 г;
• маринованные лесные грибы (белые, маслята, грузди, опята) – 120 г;
• авокадо – 1 шт.;
• картофель – 0,2 кг;
• огурец – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
• соль, перец, зеленый лук, укроп и петрушка – по вкусу;
• майонез – 100-150 мл.

Как приготовить:

1. Картошку сварите в мундире. Остудив, очистите. Нарежьте кубиками размером около 1 см.
2. Грибы разрежьте на несколько частей, маленькие опята оставьте целыми.
3. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку. Мякоть надрежьте решеткой до кожуры. Выверните кожуру, срезав кубики ножом. Таким же способом снимите мякоть с другой половинки фрукта.
4. Небольшими кубиками нарежьте огурцы и ананас.

Теперь нужно перемешать продукты, заправив соусом, и убрать хотя бы на полчасика в холодильник, чтобы ингредиенты успели «подружиться», ведь большинство из них одновременно друг с другом в тарелку попадают редко.

 

Как сделать салат «Дамский каприз» с курицей, ананасом и шампиньонами слоями

Слоеные салаты часто выглядят более презентабельно. Салат “Дамский каприз” тоже можно сделать слоями.

Что нужно:

• копченая или отварная куриная грудка – 1 шт.;
• ананасы – 0,5 банки (где-то 0,25 кг);
• маринованные огурцы – 150 г (2-3 шт.);
• консервированные шампиньоны (резаные) – 1 банка;
• вареная морковь – 2 шт. (на 0,2-0,25 кг);
• плавленый сыр – 0,2-0,25 кг (3-4 сырка);
• яйца кур (сваренные вкрутую) – 3-4 шт.;
• мясистый помидор – 0,2 кг;
• болгарский перец – 1 шт. (крупный, яркий);
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Сыр, морковь, яйца крупно натрите. Остальные продукты мелко порежьте.
2. На блюдо поставьте кулинарный обруч (вполне подойдет разъемная форма для торта). Внутри выложите продукты слоями, каждый из них покрывая майонезом. Чередовать продукты лучше всего так: курочка, ананасы, яйца, морковь, огурцы, грибы, сыр, перец и помидоры. Перец с помидорами можно выложить общим слоем, майонезом их покрывать не нужно.
3. Уберите на 2 часа в холодильник, снимите обруч.

Салат можно собрать по упрощенному рецепту, исключив из состава овощи. Тогда на курицу можно положить не ананас, а грибы, на них – яйца и сыр, а ананас оставить для верхнего слоя.

Грибы можно использовать жареные, дополнив их орехами. Вкус салата изменится до неузнаваемости, но не станет хуже.

 

Как сделать салат «Женский каприз» на скорую руку с сухариками

Рецепт выручит, когда времени на приготовление закусок остается мало, а гости вот-вот должны подойти. Все продукты для него можно приобрести почти в любом продовольственном магазине.

Что нужно:

• копченая куриная грудка – 0,4 кг;
• консервированный ананас – 150 г;
• пекинская капуста – 0,3 кг;
• ржаные сухарики (с ароматом чеснока или курицы) – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 0,2 л.

Как приготовить:

1. Нашинкуйте капусту.
2. Отделите куриное мясо от костей. Уберите шкурку, жир. Филе нарежьте сантиметровыми кубками.
3. Такими же кусками нарежьте ананас, если он в форме шайб. Если у вас продукт, консервированный кусочками, дополнительно измельчать его нет необходимости.
4. Раздавите прессом чеснок, смешайте с майонезом.
5. Перемешайте все компоненты, не забыв дополнить их сухариками.

Салат с сухариками заправляют за 20-30 минут до подачи к столу, чтобы они успели немного размягчиться, но не размокли. На приготовление этого салата с копченой курицей и консервированными ананасами уйдет не больше 20 минут, но его пикантный вкус вас очарует.

 

Варианты оформления салата «Дамский каприз»

Несмотря на то, что глазами, как говорят, любят мужчины, а не женщины, прекрасные дамы тоже обращают большое внимание на оформление блюд. Если вы не только сделаете вкусный салат, но и красиво его подадите, даже самые капризные дамы окажутся довольны и оценят ваши старания. Предлагаем несколько простых вариантов оформления легендарной закуски, которая так нравится женщинам.

• Подайте салат «Дамский каприз» в креманках или коктейльных бокалах. В него можно воткнуть зубочистку, украшенную сердцем или розой, или просто веточку укропа или петрушки.
• Разложите салат по тарелкам с помощью специальных формочек с прессом, тогда он будет напоминать маленькие пирожные. Купить такие формочки сейчас можно даже в магазинах эконом-класса. В экстренном случае можно воспользоваться консервной банкой с вырезанным дном.
• Половинки ананаса – идеальная емкость для подачи к столу салата «Дамский каприз.
• Салат можно выложить на блюде в форме сердца, ананаса или символа праздника. Например, поставив на овальное блюдо два стакана, салат можно выложить вокруг них в форме восьмерки (если стол накрыт по случаю 8 Марта). Потом останется убрать стаканы, и салат будет готов радовать гостей.

Если ни один из перечисленных способов оформления салата вам не понравился, вы можете просто положить его в красивую вазу и украсить дольками ананаса, кусочками грибов, цветами из овощей, половинками маслин или виноградин.

Салат «Дамский каприз» с ананасом и курицей обладает гармоничным вкусом, выглядит элегантно и нарядно, легко готовится. В нем есть все, чтобы понравится женщине, независимо от того, готовит ли она эту закуску к праздничному столу или угощается ею. Существует более дюжины вариантов этого изысканного блюда, многие из которых похожи друг на друга. Мы сделали подборку из 11 рецептов любимого женского салата. Надеемся, что вы смогли найти среди них тот, который полностью отвечает вашим гастрономическим предпочтениям.