Тыква – один из самых недорогих и полезных овощей. Содержащийся в ней комплекс витаминов, минералов и других веществ уникален. При этом тыкву можно хранить очень долго уже после сбора урожая, и она не утратит своих полезных свойств. Несмотря на все эти преимущества, тыквенные блюда – не частые гости на нашем столе. Если бы все хозяйки знали, как приготовить тыкву, запеченную в духовке кусочками, этот ценный продукт наверняка включался бы в меню намного чаще. Существуют рецепты, по которым тыкву можно приготовить на второе или на десерт. Однако прежде чем приступать к готовке блюда по выбранному рецепту, не помешает узнать секреты опытных кулинаров.
Содержание
Кулинарные секреты
Запеченная тыква получится вкусной и полезной, если вы приготовите правильно. Сделать это помогут следующие секреты:
- самой вкусной бывает тыква среднего размера;
- не приобретайте для запекания декоративную тыкву;
- полезнее тыква, имеющая более насыщенный цвет;
- из-за продолжительного времени доведения до готовности тыквенные кусочки могут начать пригорать. Чтобы этого не произошло, влейте на дно формы для запекания немного воды, сиропа или молока (выбор зависит от рецепта);
- старайтесь избегать обжаривания продуктов, не добавляйте слишком много сахара и масла, чтобы не повышать калорийность готового блюда;
- если вы хотите приготовить тыкву на десерт, добавьте к ней немного кислинки (лимонного или яблочного сока, например).
Следуя приведенным выше советам опытных поваров вы почти наверняка сможете запечь тыкву в духовке кусочками правильно. Осталось лишь выбрать подходящий рецепт десерта или второго блюда.
Тыква, запеченная с чесноком (второе блюдо)
Что нужно:
- мякоть тыквы – 1 кг;
- чеснок – 2 головки;
- постное масло – 80 мл;
- лимон – 1 шт.;
- свежая зелень – 100 г;
- пряные травы – 20 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Тыквенную мякоть нарежьте дольками произвольной формы, но толщиной не более 0,7 см.
- В миску выжмите сок из лимона, добавьте к нему 50 мл растительного масла, добавьте соль, перец, пряные травы и рубленную ножом зелень. Перемешайте.
- Обваляйте тыквенные дольки в получившемся соусе.
- Разберите чеснок на зубчики, не очищая, хорошо помойте и обсушите. Обработайте тем же соусом, что и тыкву.
- Постелите на противень фольгу, смажьте ее постным маслом.
- Разложите дольки тыквы, между ними – зубчики чеснока. Накройте вторым листом фольги. Соедините края листов фольги.
- Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте в нее противень с тыквой и чесноком. Запекайте в течение часа.
- Снимите верхний слой фольги и продолжите запекать овощи еще 20 минут.
При подаче в каждую тарелку нужно положить по несколько ломтиков тыквы и один – два зубчика чеснока. При желании можно посыпать все свежей зеленью. Тыква, приготовленная по данному рецепту, получается очень душистой, так и просится в рот. Вкус у блюда слегка необычен, но это только в том случае, если вы не привыкли есть печеный чеснок.
Запеканка из тыквы в духовке
Что нужно:
- тыква – 1 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- постное масло – 40 мл;
- макароны (спагетти или другие) – 150 г;
- куриный бульон – 100 мл;
- лук – 100 г;
- бекон – 0,2 кг;
- сыр любого из твердых сортов – 100 г;
- яйцо – 4 шт.;
- сливочное масло – 40 г;
- соль, специи – по вкусу;
- панировочные сухари – 150 г.
Как приготовить:
- Тыкву порежьте кубиками по 1-1,5 см.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Обжарьте на сковороде лук с чесноком, добавьте тыкву. Жарьте на среднем огне, пока тыква не подрумянится.
- Залейте тыквенные кусочки бульоном, убавьте огонь. Тушите под крышкой, пока весь бульон не выпарится.
- Отварите, промойте макароны. Смешайте их со взбитыми яйцами, солью и специями.
- Соедините макароны с тыквой. Выложите в смазанную постным маслом форму.
- Сверху положите нарезанный тонкими ломтиками бекон, засыпьте мелко натертым сыром.
- Поставьте форму в разогретую до 200 градусов форму и готовьте запеканку из тыквы 20-30 минут. Готовность блюда можно проверить вилкой.
Запеканка из тыквы с макаронами – сытное и высококалорийное блюдо. Если вы соблюдаете диету, но вряд ли вам подойдет. А вот истинным гурманам, для которых важен вкус блюдо, такая запеканка почти наверняка понравится.
Возможно, ваз заинтересуют рецепты других блюд из тыквы: супа, каши, печенья.
Тыква, запеченная с сахаром – простой десерт
Что нужно:
- мякоть тыквы – 1 кг;
- сливочное масло – 120 г;
- сахар – 0,25 кг.
Как приготовить:
- Тыкву порежьте на ломтики.
- Разделите масло на две части. Одну половину растопите и смажьте форму. Другую охладите и тонко порежьте.
- Выложите в форму тыкву, посыпьте сахаром или сахарной пудрой (для этого сахарный песок можно измельчить в кофемолке).
- На каждый ломтик тыквы положите ломтик сливочного масла.
- Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте в течение часа.
Нежный и ароматный десерт из тыквы готов!
Тыква, запеченная с медом
Что нужно:
- мякоть тыквы – 0,5 кг;
- мед – 40 мл;
- постное масло – 40 мл;
- сахар – 60 г;
- вода – 40 мл.
Как приготовить:
- Тыкву нарежьте кусочками произвольной формы.
- Мед разведите теплой водой, смешайте с сахаром.
- Выложите тыкву в смазанную маслом форму, полейте сиропом.
- Поставьте на 40-60 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Соблазнительный медовый аромат этого тыквенного десерта вряд ли кого оставит равнодушным. Перед подачей к столу его можно посыпать дроблеными орехами. В этом случае тыквенный десерт будет еще полезней.
Тыква, запеченная кусочками с яблоками и корицей
Что нужно:
- тыква – 0,5 кг;
- яблоки – 0,5 кг;
- сахар – 100 г;
- корица – 1 палочка.
Как приготовить:
- Тыкву и яблоки нарежьте кусочками одинаковой формы (кубиками или дольками).
- Смешайте кусочки, добавив сахар.
- На дно формы для запекания влейте немного воды. Выложите в нее тыквенно-яблочную смесь.
- Разломите на несколько кусков палочку корицы, разложите кричные кусочки на противне.
- Отправьте противень в духовку. Запекайте при 220 градусах 35-45 минут.
Яблоки и тыква гармонично дополняют друг друга, из-за чего десерт, рецепт которого вы видите перед собой, получается не только полезным, но и особенно вкусным.
Приготовить запеченную в духовке тыкву не слишком сложно. Если знать несколько секретов и подобрать удачный рецепт, неприятных неожиданностей не будет. Вы без труда сможете запечь тыкву на десерт или сделать из нее сытное второе блюдо. Среди множества рецептов запеченной кусочками тыквы немало вегетарианских, так что есть их можно даже в пост.
Елена Пронина
