Как вам идея получения раннего урожая овощей и зелени? Представьте себе, что озимыми бывают не только рожь и пшеница, но и многие другие культуры. Морковка, свекла, лук, чеснок, укроп и петрушка окажутся у вас на столе намного раньше, если вы проведете посевную кампанию не весной, а осенью. Важно лишь знать, что можно посадить под зиму в огороде, а какие культуры не смогут благополучно перезимовать в открытом грунте. Перед посевом не помешает также узнать, как правильно сажать озимые овощи и зелень, чтобы весной они взошли и быстро выросли.
Содержание
Овощи, которые сажают под зиму
В первую очередь стоит позаботиться о посадке озимых овощей, так как они не только полезны, но и сытны. К тому же из-за того, что весной почва насыщена влагой, они вырастают намного более сочными, чем яровые.
Редис
Редис для посадки под зиму выбирают не только холодостойкий, но и устойчивый к цветушности. В приоритете скороспелые сорта. К их числу относятся:
- Королева рынка;
- Жара;
- Заря;
- Яркая смесь;
- Охотский;
- Лиман;
- Спартак;
- Маяк;
- Стойкий;
- Юбилейный;
- Розово-красный с белым кончиком;
- Ранний хрустик;
- Гусар;
- Кармен.
Из-за того, что редиска способна прорастать даже при минусовой температуре, ее посадку откладывают до заморозков. В большинстве регионов нашей страны под зиму ее сеют в конце ноября, и лишь в Сибири или на Урале сделать это целесообразно чуть раньше.
Норма посева озимого редиса – 6-10 г на квадратный метр. Схема посадки: 4-6 см между кустиками, 10-15 см – между рядами. Рекомендуемая глубина заделки семян – 2-3 см.
Морковь
Морозоустойчивость и скороспелость – этими качествами должна обладать морковь, семена которой высевают под зиму. Такими характеристиками обладают сорта:
- Крестьянка;
- Любимая мамочка;
- Артек;
- Каротель;
- Нантсткая-4;
- Красный мускат;
- Каротин супер;
- Шантане 14;
- Амстердамская;
- Витаминная 6;
- Забава;
- Ранняя ТСХА;
- Московская зимняя А-515;
- Аленка;
- Несравненная;
- Супернант;
- Консервная.
Сеять озимую морковь нужно при температуре 2-4 градуса тепла. Большие площади под эту культуру отводить нецелесообразно, так как озимые овощи хранятся не очень хорошо. Сажайте столько, сколько успеете употребить за лето.
Для хорошей всхожести семена моркови заделывают на глубину 2-3 см. Между бороздами оставляют расстояние 15-20 см. На квадратный метр земли уходит около 1 г посевного материала.
Свекла
Озимая свекла оправдает ваши ожидания, если вы выберете морозостойкий сорт, не склонный к стрелкованию. Это могут быть сорта:
- Подзимняя А-474;
- Сибирская плоская;
- Знатная хозяйка;
- Бордо 237;
- Дарыня;
- Холодостойкая 19;
- Детройт;
- Фекла;
- Красный шар;
- Подзимняя несравненная;
- Египетская плоская;
- Знатная хозяйка;
- Мулатка-Шоколадка;
- Генеральская.
Между лунками под посадку свеклы делают интервал в 5-10 см, между бороздами – 20-30 см. Семена помещают на глубину 3-4 см. На квадратный метр приготовьте по 4 г посевного материала, дождитесь устойчивого похолодания до 2-4 градусов мороза и приступайте к посевной.
Лук
Лук под зиму можно сажать не только разных сортов, но и разных видов. Главное требование, которое предъявляется к сортам этой культуры, – устойчивость к стрелкованию.
Подходящие сорта репчатого лука:
- Арзамасский;
- Даниловский;
- Ред барон;
- Шекспир;
- Эллан;
- Мягковский 300;
- Буран;
- Кармен МС;
- Одинцовец;
- Музона;
- Штутгартен ризен;
- Радар;
- Сеншуй.
Этот вид лука посадить под зиму можно семенами (так называемой чернушкой) или луковичками (севком). От характера посевного материала зависит схема и глубина посадки. Для чернушки целесообразно придерживаться схемы: 3 см между лунками, 15 см – междурядья. В каждую ямку помещайте по 2-3 семечка, иначе всходы могут оказаться редкими. Глубина лунок – 2-2,5 см. Для мелкого севка (1,5-3 см) схема посадки рекомендована такая же, но глубина заделки – 3-4 см. На такую же глубину сажают и крупный севок, но расстояние между луковицами и рядами делают большее (8-10 и 15-20 см соответственно).
Для определения оптимального времени посадки репчатого лука под зиму необходимо интересоваться прогнозами погоды – его сеют за 2 недели до предполагаемых заморозков. Это время подойдет и для посева многих других видов лука, например батуна или многоярусного.
Семена лука-батуна помещаю на глубину 2-2,5 см, на расстоянии 20-25 см друг от друга. Между рядами можно выдержать интервал 40-50 см. Для подзимней посадки подойдут сорта батуна:
- Апрельский 12;
- Майский;
- Грибовский 21;
- Салатный.
Расход семян – 6-8 г на квадратный метр.
Многоярусный лук сажают луковичками размером 1,5-2 см. Их заделывают на глубину 3-4 см. Схема для многоярусного лука оптимальна строчная, где между строчками соблюдается интервал в 15-20 см, а между рядами – 30 см. На квадратный метр грядки уйдет от 300 до 500 г луковиц
Выбирая сорта многоярусного лука для подзимней посадки, можно остановиться на следующих:
- Ликова;
- Грибовский 38;
- Память;
- Одесский зимний 12;
- Челябинский суперранний.
В южных регионах можно посадить под зиму и лук-порей. Для этого подойдут сорта:
- Коламбус;
- Веста;
- Карантанский;
- Победитель.
На каждый квадратный метр грядки нужно заготовить по 2 г семян. Заделывать их нужно на глубину 1,5 см. Расстояние между растениями должно быть порядка 8-12 см, между рядами – 30-35 см.
Чеснок
Озимый чеснок можно посадить двумя способами, и выбор метода зависит от климата в регионе выращивания культуры. Если это Север или Урал, то целесообразно прибегнуть к методу углубленной посадки, когда зубчики закапывают на 10-15 см. Дело в том, что тогда они не прорастут, даже если посадить их в конце августа. В средней полосе (в том числе в Подмосковье) чеснок сажают на глубину 3-5 см в конце сентября. В южных регионах выбирают тот же метод посадки чеснока, что и в Центральной России, но с посевом этой культуры здесь не спешат. В Краснодарском крае и на Кубани
чеснок сажают в ноябре, часто даже в конце последнего осеннего месяца.
Сорта озимого чеснока: Спас, Полесский сувенир, Алькор, Комсомол, Мессидор, Герман, Любаша, Петровский, Богатырь, Кавалер, Антошка.
Репа
Если вы любите репу, то можете посадить ее под зиму. Подойдут сорта Гейша, Белая ночь, Петровская 1.
В гнезда глубиной 3 см, находящиеся на расстоянии 10-15 см друг от друга, помещают по 3 семечка. При ширине междурядий 20-25 см на квадратный метр у вас уйдет 2 г посевного материала.
Капуста
Безопасно выращивать все виды капусты, включая белокочанную, можно только в регионах с теплым климатом. В средней полосе погода может принести сюрпризы в виде неожиданных возвратных заморозков. Если вы все же решились на выращивание озимой капусты, присмотритесь к следующим сортам:
- Сибирячка, Полярный К-206, Надежда, Дюма, Вьюга, Заря, Грибовский – белокочанная;
- Ранний твердокаменный, Гако 741, Красный ранний, Каменная головка 447 – краснокочанная;
- Мовир 74, Гарантия, Отечественная – цветная;
- Монтерей, Цезарь, Лазер, Гном, Калабрезе, Лаки – брокколи;
- Хивинская 5 – пекинская.
Расход семян капусты при подзимнем посеве составляет 0,2 г на квадратный метр. Оптимальная глубина заделки семян – 1,5-3 см.
Картофель
Откровенно говоря, картофель обычно не выращивают как озимую культуру, но в теплом климате его можно сажать и под зиму. Для этого нужно использовать холодостойкие сорта типа Невского, Астерикса, Лорха, Удачи.
Сажать клубни нужно на глубину 15-20 см. Схему посадки можно рекомендовать двустрочную: расстояние между бороздами на грядке – 45 см при ширине грядок 70 см, а расстояние между самими грядками – 80 см. Между клубнями выдерживайте интервал в 25-30 сантиметров.
Зелень и приправы, которые можно посадить под зиму
Большинство видов зелени, выращиваемых нашими соотечественниками в огороде, отличаются неплохой холодостойкостью, и их можно сажать под зиму. Но все же выбор лучше остановить на пряных травах, которые не боятся приличных морозов и в то же время не погибают, если морозы вернутся после непродолжительной оттепели.
Петрушка
Для подзимнего посева обычно выбирают листовую петрушку. Подойдут сорта:
- Аппетитная;
- Мооскраузе-2;
- Зеленый жемчуг;
- Зеленый хрусталь;
- Обыкновенная листовая;
- Кудрявая;
- Альба;
- Астра;
- Универсал;
- Кучерявец;
- Бриз;
- Бордовикская;
- Итальянский гигант;
- Пагода;
- Эсмеральда.
Если вы хотите посадить под зиму именно корневую петрушку, это возможно. Вам подойдут сорта Игл, Сахарная, Русский размер.
Сажать петрушку осенью нужно после того, как температура перестанет подниматься выше нуля. Ее семена сеют на глубину 1-1,5 см, тратя на квадратный метр от 0,6 до 1,5 г. Между бородами оставляют расстояние 20-25 сантиметров.
Укроп
Для подзимнего посева подойдут морозостойкие сорта укропа, желательно ранние и устойчивые к болезням. Вот некоторые из них:
- Грибовский;
- Витязь;
- Амазон;
- Ударник;
- Гренадер;
- Аврора;
- Эста;
- Нежность;
- Преображенский;
- Раннее чудо;
- Геркулес;
- Фейерверк;
- Удалец;
- Редут.
Для посева укропа нужно дождаться, когда температура спустится до нулевой отметки или даже чуть ниже.
Сеять укроп можно рядками, оставляя между ними интервал в 20 см, или веером, предварительно перемешав посевной материал с песком. В любом случае глубина заделки семян должна составлять около 2,5-3 см. При правильном подзимнем посеве вы израсходуете 3-5 г семян укропа на квадратный метр земли.
Кинза
Морозостойкость и устойчивость к цветушности – вот основные требования к кориандру при выборе его сорта для посева под зиму. К ним относятся:
- Арарат;
- Семко;
- Первенец;
- Венера;
- Крылатский;
- Дебют;
- Шико;
- Янтарь;
- Алексеевский 247;
- Бородинский;
- Стимул;
- Тайга.
Семена кинзы сеют при минусовой температуре, расходуя по 5 г на квадратный метр. Заделывать их нужно на глубину 1-1,5 см, между рядами оставлять 25-30 см.
Кресс-салат
Для подзимнего посева подойдут сорта кресс-салата Курчавый кресс, Узколистный, Широколистный. Важно лишь не спешить с их посадкой, так как всходит эта культура очень быстро, стоит только чуть потеплеть. Для того чтобы всходы не погубил осенний мороз, необходимо, чтобы он наступили до высевания семян культуры.
Для кресс-салата рекомендована строчная схема: 20 см между строчками, 5- см между лентами. Между самими растениями оставляют интервал в 10-15 см, а заделывают их на глубину от 1 до 1,5 сантиметра.
Салат
В качестве озимых можно выращивать следующие сорта салата:
- Рапсодия;
- Соната;
- Берлинский желтый;
- Гурман;
- Витаминный;
- Фестивальный.
Для предотвращения появления всходов в осенний период посев осуществляют лишь при устойчивом похолодании до нуля градусов.
Рекомендуемая глубина заделки семян – 2 см. Междурядья в 30-40 см будут в самый раз. В итоге вы потратите 0,6-0,7 г посевного материала на квадратный метр.
Шпинат
Адепты здорового питания оценят возможность посадить под зиму шпинат. Ранним урожаем при осеннем посеве вас порадуют сорта:
- Гарант;
- Виктория;
- Юлиана;
- Прогресс;
- Универсал;
- Широколистный;
- Матадор.
Заготовьте по 4 г семян шпината на квадратный метр. Высевайте его в ноябре или даже декабре (в зависимости от климата в регионе). Глубина заделки семян – 3-4 см, расстояние между кустами – 7-10 см, междурядья – 15-20 см.
Под зиму также можно сажать пастернак, сельдерей (на зелень), ревень, рукколу, хрен, фенхель.
Особенности выращивания озимых овощей и пряных трав
Агротехника выращивания озимых овощных культур и зелени имеет определенные нюансы. Если подзимний посев выполнен неправильно или в неподходящее время, то всходов весной можно не дождаться. Ростки могут появиться слишком рано и промерзнуть, а иногда от морозов погибает и сам посевной материал. Сажая овощи или пряности под зиму, нужно соблюдать несколько правил.
- Выбирайте холодостойкие сорта культур, даже если вы проживаете в регионе с относительно теплым климатом. Для некоторых овощей, выращиваемых в качестве озимых, важны и другие характеристики, например, устойчивость к стрелкованию.
- Не сажайте овощи и зелень при температуре, при которой они могут прорасти. Лучше дождитесь, когда еще немного похолодает, иначе ваш труд окажется напрасным.
- Замачивать семена перед подзимним севом нельзя. Поливать грядки после посадки их поздней осенью тоже не следует. Иначе посевной материал почти наверняка погибнет.
- Зимой в почве может погибнуть часть семян даже морозостойкой культуры. Учитывая риски, осенью высевают на 25-50 % семян больше, чем в весенний период.
- Для посева озимых культур целесообразно выбирать участок, с которого весной снег сходит быстро, где вода не застаивается. Он не обязательно должен быть большим. Для того чтобы обеспечить семью из 3-4 человек ранними витаминами, достаточно грядки площадью 5-6 квадратных метров. Грядки озимых обычно располагают с севера на юг. Если огород находится на открытом возвышенном месте, его не помешает оградить от сильного ветра щитами.
- Из-за того что к моменту подзимней посадки многих овощей земля промерзает, подготовить грядки нужно заранее. Лучше всего сделать это в августе, вскопав землю и внеся в нее удобрения, удалив сорную растительность.
- После осеннего посева семян грядки рекомендуется замульчировать. Не лишним будет укрыть их дополнительно лапником. Зимой же на грядку рекомендуют набросать снег – он послужит для озимых культур своеобразной «шубой».
- Весной над грядкой с озимыми овощами и пряностями нужно установить дуги, набросить на них укрывной материал. Это позволит сохранить тепло и ускорить прорастание семян. Также мини-парник защитит ростки от морозов, если те на непродолжительное время вздумают вернуться.
Подзимний посев овощей и зелени не избавит вас от хлопот на огороде в весенний период, но порадует вас по-настоящему ранним урожаем. Витамины на вашем столе появятся намного раньше, чем у многих из ваших соседей.
