Тосты с рыбным паштетом – закуска, подходящая для будничного и праздничного стола, можно ее готовить и к фуршету. Наиболее изысканной и полезной она выходит из свежей рыбы, однако не всегда есть время на ее приготовление. Когда есть необходимость накрыть стол на скорую руку, паштет можно сделать из рыбных консервов. Обойдется он относительно не дорого, но выйдет вкусным и сытным.
Содержание
Кулинарные секреты
Процесс приготовления рыбного паштета из консервов настолько прост, что с ним справиться даже человек, не имеющий кулинарного опыта. Однако все же можно дать несколько советов, которые позволят получить отличный результат начинающей хозяйке.
- Консервы бывают из рыбы в масле, в собственном соку, в томатном соусе. Для паштета, если иного не указано в рецепте, используют первые два варианта. Их можно считать взаимозаменяемыми, нужно лишь знать, что из консервов с маслом закуска получается более нежной и вкусной, но в тоже время и более калорийной.
- Продукты для паштета можно измельчать в блендере или без использования кухонной техники, размяв консервы вилкой, а вареные яйца, сыр и овощи мелко натерев. Однако масса, полученная с помощью блендера, будет более нежной и однородной.
- Для придания измельченной рыбе консистенции паштета ее можно соединить со сливочным маслом, сыром, яйцами, овощным пюре. Для пикантности можно добавить измельченный лук, горчицу, специи, измельченные оливки или маринованные овощи. Последние можно использовать и для украшения бутербродов с рыбным паштетом.
Паштет из рыбных консервов обычно используют для приготовления тарталеток или бутербродов. Они будут вкуснее, если хлеб для них подсушить в тостере или на сухой сковороде.
Паштет из консервированного тунца
Что нужно:
- консервированный тунец (измельченный) – 1 банка;
- репчатый или зеленый лук – 50 г;
- майонез – 40 мл;
- яйцо куриное – 2-3 шт.
Как приготовить:
- Яйца сварите вкрутую, остудите под струей воды, очистите. Измельчите их на терке с мелкими отверстиями.
- Лук порежьте как можно мельче.
- Тунца выложите в миску, добавьте к нему яйца, лук и майонез, разомните продукты вилкой, одновременно превратив их в однородную массу.
Для этого паштета подойдет не только тунец, но любая рыба, консервированная в собственном соку.
Паштет из печени трески
Что нужно:
- печень трески консервированная – 1 банка;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- картофель – 100 г;
- майонез – 40 мл;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь (не обязательно) – 50-100 г.
Как приготовить:
- Яйца, картофель и морковь помойте, отварите до готовности. Когда они остынут, очистите их. Измельчите продукты любым удобным способом. Их можно провернуть через мясорубку, перебить блендером или мелко натереть. В данном случае целесообразно прибегнуть к помощи кухонной техники.
- Печень трески вместе с маслом выложите в миску, разомните вилкой, добавьте к ней измельченные овощи и яйца, а также мелко порезанный лук.
- Влейте к продуктам немного майонеза, тщательно их перемешайте.
При подаче к столу паштет рекомендуется посыпать измельченным зеленым луком или другой зеленью.
Паштет из консервированной сайры
Что нужно:
- сайра в собственном соку – 0,24 кг;
- морковь – 100 г;
- картофель – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- твердый сыр – 50 г;
- майонез – 20-40 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- салатный лук – 50 г.
Как приготовить:
- Овощи отварите в мундире, охладите, очистите, мелко натрите.
- Измельчите на терке сваренное вкрутую яйцо и твердый сыр.
- Из консервированной рыбы удалите хребтовые кости, ее мясо разомните вилкой, соедините с яйцом, сыром и вареными овощами. Добавьте мелко порезанный лук, лимонный сок и майонез.
- Тщательно перемешайте продукты или взбейте блендером.
Благодаря моркови паштет, сделанный по данному рецепту, будет иметь аппетитный оттенок, но все же и эту закуску не помешает украсить веточками укропа или мелко порубленным зеленым луком.
Паштет из консервированной горбуши
Что нужно:
- горбуша в собственном соку – 0,24 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- творожный сыр – 125-150 г;
- оливковое масло – 20 мл;
- соевый соус – 10 мл;
- красная икра (не обязательно) – для украшения.
Как приготовить:
- Лук мелко порежьте и обжарьте до прозрачности в оливковом масле.
- Горбушу соедините с луком и перебейте блендером.
- Добавьте творожный сыр и соевый соус, взбейте паштет блендером еще раз.
- С помощью пергамента или пищевой пленки сформируйте из паштета колбаску диаметром 5-7 см и уберите в холодильник до застывания.
- Застывший паштет разверните и выложите на блюдо, украсьте икрой.
Творожный сыр в данном рецепте можно заменить размягченным сливочным маслом, тоже получится вкусно.
Рыбный паштет из икры трески
Что нужно:
- консервированная икра трески (белая или подкопченная) – 1 банка;
- морковь – 100 г;
- плавленый сыр – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- майонез, соль, перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Вареные яйца и морковь порежьте и поместите в чашу блендера, туда же отправьте крупно натертый плавленый сыр и 1-2 ложки майонеза.
- Взбейте продукты, превратив в кремовую массу.
- Добавьте икру, хорошо перемешайте или снова перебейте блендером.
Готовый паштет по этому рецепту окажется недорогим, но вкусным и аппетитным.
Паштет из консервированной скумбрии или сельди
Что нужно:
- скумбрия или сельдь в масле (консервы) – 1 банка;
- твердый или плавленый сыр – 100 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- соевый соус – 20 мл;
- яблочный уксус – 10 мл.
Как приготовить:
- Сыр и вареные яйца натрите (крупно или мелко – зависит от вашего желания).
- Рыбу выложите из консервной банки, разомните вилкой, соедините с яйцами и сыром.
- Заправьте смесь соевым соусом и уксусом, перемешайте.
Вместо уксуса в паштет можно добавить мелко натертое зеленое яблоко (примерно 100 г).
Шпротный паштет в домашних условиях
Что нужно:
- шпроты в масло – 1 банка;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- плавленый сыр – 120 г;
- майонез – 40 мл;
- корнишоны (не обязательно) – 100 г.
Как приготовить:
- Шпроты разомните вилкой, смешайте с майонезом.
- Добавьте крупно натертые яйца и сыр, мелко порезанные маринованные корнишоны.
Переложите паштет в вазу и уберите на час в холодильник, после чего его можно будет использовать по назначению.
Рыбные консервы – полностью готовая к употреблению закуска, но их редко едят в чистом виде. Этот продукт чаще используют как основной ингредиент других закусок и салатов. Вкусным и аппетитным получается из них паштет. Его можно сделать из любого вида консервированной рыбы. В результате может выйти как пикантное, так и нежное по вкусу блюдо. В этом вы можете убедиться, приготовив рыбный паштет по приведенным выше рецептам.
