Меры веса и объема продуктов

Меры веса и объема продуктов

Количество продуктов, необходимое для приготовления того или иного блюда, в рецептах указывают по-разному: в граммах, миллилитрах, ложках, стаканах. Для того чтобы не перепутать пропорции, нужно хорошо знать соотношение объема и массы различных веществ (масла, круп и так далее). Таблица мер веса и объема продуктов всегда должна быть под рукой.

 

Сколько в стакане граммов

Меры веса и объема продуктовОчень часто в рецептах количество необходимых для приготовления блюда продуктов указывают в стаканах, при этом объем стакана не называют. Между тем, они бывают разные. Стандартный граненый стакан имеет объем 200 см?, а современные более тонкостенные стаканы, которые тоже могут иметь грани, вмещают на 25% веществ больше, их объем – 250 см?. В большинстве рецептов, которые можно найти на кулинарных сайтах и поваренных книгах наших дней имеется в виду второй вариант. Но на всякий случай приведем и данные для граненного стакана – вдруг у кого в хозяйстве такой сохранился.

 

Наименование продуктаМасса продукта в 200-миллилитровом стакане (в граммах)Масса продукта в стакане емкостью 250 мл (в граммах)
Мука пшеничная130160
Крахмал160200
Панировочные сухари100125
Гречка165210
Овсянка7590
Манка160200
Рис185230
Макароны80100
Горох185230
Фасоль180220
Растительное масло195240
Молоко200250
Сливки200250
Сметана200250
Мед, варенье265325
Уксус200250
Орехи (дробленные)130160
Изюм155190
Сахар160200

 

Сколько в ложке граммов

Меры веса и объема продуктовЛожки, как известно, тоже бывают не совсем одинаковыми. Чаще всего, емкость столовой ложки составляет 20 мл, чайной – 5мл. Соответственно, такое количество воды, молока и уксуса они вмещают. С жидкостями, имеющими несколько другую плотность, а также с сыпучими веществами, дело обстоит несколько сложнее, так что без таблицы массы и объема здесь не обойтись.

 

Название продуктаМасса продукта в столовой ложке с горкой (в граммах)Масса продукта в чайной ложке с горкой (в граммах)
Мука пшеничная258
Крахмал3010
Сухари панировочные155
Гречка258
Овсянка155
Манка258
Сахар208
Сахарная пудра2510
Соль3010
Сгущенка308
Сметана густая2515
Растительное масло208
Сливочное масло5010
Мед жидкий2510
Томатное пюре2510
Желатин156
Лимонная кислота103
Кофе, какао208
Ванилин, корица208

 

 

Сколько весит одна штука

Меры веса и объема продуктовКоличество некоторых продуктов удобнее определять в штуках. Например, если по рецепту требуется добавить 90 г яиц и 150 г лука, это может вызвать затруднение. Выйти из этой ситуации поможет информация о весе одного среднего размера фрукта или овоща, а также одного яйца.

Среднего размера луковица весит обычно около 75 г. Средней величины огурец, помидор, картофель и морковь потянут на 100 г. Апельсин будет весить около 100 -150 грамм, яблоко – 100-250 грамм в зависимости от размера. Средний кочан капусты весит где-то полтора килограмма.

Вес среднего куриного яйца (С1) без скорлупы – примерно 42-43 г, из которых где-то 20 г приходится на желток. Отборные яйца будут немного потяжелее, а небольшие размером С2 – полегче. Но разницу эту вряд ли можно назвать существенной.

Елена Пронина

Поделиться
  •  
  • 2
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий